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Sabores de Otoño

Maycoll Canales Córdova


Sabores de Otoño
Se trata principalmente de un Hojaldre que se le ha dado forma de manzana relleno de mousse de manzana, pintado por fuera con un almíbar de frutos rojos y terminado encima con una teja verde de matcha en forma de hoja, simulando una verdadera manzana, acompañada de una crema inglesa en la base, un helado de canela espolvoreado con canela en polvo, nueces pecana caramelizadas y flores de manzana decorando el plato.

DESCRIPTION

Os presento mi postre para participar en este hermoso concurso de arte, se trata de una mezcla de sabores y texturas otoñales entorno a la manzana y la madurez de esta, teniendo así un conjunto de experiencias sabrosas y artísticas! Espero les guste mi receta y gracias por la oportunidad de participar.


INSPIRATION

Fui estudiante de un grado medio de Cocina y Gastronomía, y actualmente curso un grado superior en Dirección de cocina y servicios, siempre he querido plasmar mis ideas en un concurso como este y demostrar que la cocina es un arte, de ahí mi motivación a mostrarle al mundo lo hermosa que es la cocina.