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FRITTELLE DI MELA

Grecia Lorefice


FRITTELLE DI MELA
Ingredienti (per circa 10 frittelle)
- 2 mele (preferibilmente Renetta o Golden)
- 100 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo per spolverare
1. Preparare le mele: Sbuccia le mele e tagliale a fettine non troppo sottili, di circa 0,5 cm. Puoi anche togliere il torsolo.
2. Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. A parte sbatti l’uovo con il latte e la scorza di limone. Unisci i due composti fino a ottenere una pastella liscia e leggermente fluida.
3. Immergere le mele: Passa le fettine di mele nella pastella, ricoprendole completamente.
4. Friggere: Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Friggi le mele immerse nella pastella fino a doratura, girandole per cuocere entrambi i lati.
5. Scolare: Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
Servire: Spolvera con zucchero a velo e servi calde, accompagnate eventualmente da marmellata o panna montata.

DESCRIPTION

Le frittelle di mele (in Trentino spesso chiamate “fritole”) sono un dolce tipico dei periodi autunnali e invernali, soprattutto legate alle sagre di paese e alle festività. La loro origine nasce dalla tradizione contadina: frutta di stagione (mele) ricoperta di pastella e fritta per rendere il tutto più calorico e gustoso, perfetto per i mesi freddi. Il profumo che sprigionano durante la cottura è un vero simbolo di casa e di convivialità.


INSPIRATION

La scelta di questo piatto ricade su un vasto assortimento di ricette dolci che la cucina regionale trentina offre.