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Farfalla di mele con cuore di mascarpone e miele

Leonardo Cammisuli


Farfalla di mele con cuore di mascarpone e miele
- 1 mela (preferibilmente gialla o dolce)
- Succo di limone (q.b. per non farla annerire)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- 1 pallina di mascarpone
- 1 cucchiaio di caramello salato

1. Sbuccia e affetta la mela a spicchi sottili e regolari.
2. Abbrustolisci gli spicchi di mela.
3. Disponi le fette su un piatto in modo simmetrico, creando la forma di due ali (una farfalla).
4. Al centro del piatto, adagia una pallina di mascarpone
5. Decora il mascarpone con un cucchiaio di caramello salato
6. Versa a filo il miele sugli spicchi e intorno alla panna per un tocco dolce e scenografico.

DESCRIPTION

Un dessert delicato e raffinato, composto da fettine di mela fresca , disposte con cura a formare due eleganti ali che evocano la leggerezza di una farfalla. Al centro, un ciuffo generoso di mascarpone fresco, guarnito con un tocco di caramello salato, dona morbidezza e contrasto alla croccantezza della mela. Il tutto è arricchito da un sottile filo di miele dorato, che avvolge ogni elemento con una dolcezza naturale e avvolgente. Un piatto semplice ma ricco di significato.


INSPIRATION

Questo piatto nasce dall’idea di unire semplicità, dolcezza e bellezza visiva in un unico gesto. Le mele, frutto simbolo di genuinità e casa, sono disposte come ali di farfalla,richiamando la leggerezza, la trasformazione e la libertà. Al centro, il mascarpone rappresenta il cuore soffice e dolce dell’anima, decorata con un piccolo dettaglio (il caramello salato), che simboleggia l’unicità di ogni persona.Il miele,che lega il tutto con la sua dolcezza naturale, è un omaggio alla natura.