Per i Muffin:
- 250 g di farina 00.
- 100 g di zucchero semolato.
- 1 uovo grande.
- 120 ml di latte (o yogurt intero).
- 80 ml di olio vegetale (o burro fuso).
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g).
- 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- 1 pizzico di sale.
- 1 mela media (circa 150 gr) sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.
- 50 gr di noci tritate grossolanamente
- 50 gr di mirtilli rossi secchi.

Per il tapping croccante:
- 30 gr di farina
- 20 gr di zucchero di canna
- 20 gr di burro freddo.

1) Prepara il Topping (Streusel): Mescola rapidamente con la punta delle dita la farina, lo zucchero di canna e il burro freddo fino a ottenere delle grosse briciole. Metti da parte.
2) Mescola i Secchi: In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
3) Mescola gli Umidi: In una ciotola separata, sbatti leggermente l'uovo, poi aggiungi il latte e l'olio (o burro fuso). Mescola bene.
4) Unisci: Versa gli ingredienti umidi nei secchi e mescola solo il necessario per amalgamare (l'impasto deve rimanere grumoso, non lavorarlo troppo).
5) Aggiungi i Solidi: Incorpora delicatamente i cubetti di mela, le noci tritate e i mirtilli rossi secchi.
6) Riempi i pirottini da muffin per 2/3della loro capienza. Cospargi ogni muffin con il topping croccante preparato in precedenza.
7) Inforna in forno preriscaldato a 180 C⁰ per circa 20−25 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.