Ingredienti:
-London Dry Gin: 45 ml.
-Centrifuga chiarificata di Mele Marlene “Fiji”: 45 ml.
-Succo di Lime fresco: 15 ml.
-Miele Millefiori: 15 ml.
-Spuma di Birra Weisse: 30 ml.

Procedimento:
Aggiungere dentro uno shaker il dry gin, la centrifuga di mela, il succo di lime ed il miele. Aggiungere il ghiaccio e shakerare energicamente. Filtrare in una coppa da sherry/champagne piccola precedente raffreddata. Montare separatamente la spuma di birra Weisse con una molla nello shaker, a secco, fino ad ottenere una texture cremosa. Infine versarla delicatamente sopra il drink come chiusura vellutata.

Presentazione:
-Bordo verniciato con grappa barricata al pino mugo, miele e polvere di cannella.
-Due fettine di Mela Fuji disposte a formare ali laterali, simbolo di leggerezza e sensualità.

Raccomandazioni:
Servire in coppa fredda, con luce naturale per esaltarne la trasparenza.

Profilo sensoriale:
Vista: Limpido e brillante, con riflessi oro e spuma bianca delicata.
Olfatto: Mela fresca, miele di montagna e note resinose di pino mugo.
Gusto: Bilanciato tra secchezza, dolcezza e acidità, finale lungo e aromatico.
Finale: Persistente, caldo e balsamico, con richiami boschivi.