Ingredientes:
Manzanas Cocidas: 1 manzana Marlene Granny Smith, 1 Golden Delicious, 1 Pink Lady (todas peladas, descorazonadas, cubos de 1.5 cm). 2 cdas. mantequilla sin sal, 2 cdas. azúcar moreno, 1/2 cdta. canela, 1/4 cdta. nuez moscada, pizca clavo (opcional), 2 cdas. agua/zumo de manzana, 1 cdta. extracto de vainilla.
Crumble de Nuez: 50g harina de trigo, 30g azúcar moreno, 30g nueces picadas gruesas, 1/4 cdta. canela, 40g mantequilla sin sal (fría, cubos), pizca sal.

Para Servir (Opcional): Yogur griego natural, hojas de menta fresca.

Elaboración Paso a Paso:
Crumble Crujiente:
Precalentar horno a 180°C.
En un bol, mezclar harina, azúcar moreno, nueces picadas y canela.
Incorporar la mantequilla fría con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa (migas gruesas).
Extender sobre bandeja con papel de horno y hornear 10-12 minutos, hasta dorar y crujir. Enfriar.
Manzanas Cocidas (Aromáticas y Texturales):
En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla.
Añadir los cubos de las tres manzanas.
Espolvorear azúcar moreno, canela, nuez moscada y clavo (si usas). Remover bien.
Añadir agua/zumo de manzana.
Cocinar a fuego medio-bajo 8-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas pero conserven algo de forma. La Golden Delicious se ablandará más, creando una base suave.
Retirar del fuego e integrar el extracto de vainilla. Enfriar ligeramente.

Montaje de las Copas (Presentación):
En copas de postre individuales, colocar una capa generosa de las manzanas cocidas.
Cubrir con una capa de crumble de nuez crujiente.
Opcional: añadir una cucharada de yogur griego encima del crumble para un contraste cremoso y fresco.
Repetir capas si las copas son grandes.
Decorar con una hoja de menta fresca para un toque final.