Gedeckter Apfelkuchen

Notburga Klotz


Gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
MÜRBTEIG - 26cm runde Form
300 g griffiges Mehl
½ Pck. Backpulver
100 g gesiebter Staubzucker
1 Pck.Vanillin Zucker
125 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
2 EL Milch

APFELFÜLLUNG
800 g geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Marlene Äpfel
60g Zucker
80g Rosinen
80 g Walnüsse
1 TL Zimt
1 Stamperle Rum (nicht notwendig)

Zubereitung:
Ein wenig Zucker karamellisieren, Äpfel dazugeben und solange kochen, bis fast kein Saft mehr vorhanden ist. Jetzt mit den übrigen Zutaten vermischen und erkalten lassen.

Einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig halbieren. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, mithilfe eines Rollstabes aufrollen und auf einer leicht befetteten Tortenform abrollen und die Seiten hochziehen. Die Füllung darauf verteilen.
Die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche rundlich ausrollen und über die Füllung geben.

Backzeit: etwa 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C

Beschreibung

Apfel Marlene ist so vielfältig verwendbar, am besten aber bei Kuchen.


Inspiration

Die Freude am Backen und immer wieder neue Rezepte zu erfinden.