Le Mele in Gabbia sono un dolce sfizioso, perfetto da servire caldo. Un morbido involucro di pasta frolla senza uova e senza zucchero avvolge una mela intera, il tutto profumato di cannella. Un mix irresistibile di croccantezza e dolcezza naturale che conquisterà tutti!
Ingredienti per 4 Mele in Gabbia
300 g di farina
150 g di zucchero
4 mele
1/2 bicchiere di latte
150 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
Cannella q.b.
Un pizzico di sale
1/2 tazza di acqua (circa 190 g)
Procedimento
1. Preparare lo sciroppo alla cannella
In un pentolino, portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero e la cannella.
Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e aggiungete 20 g di burro, mescolando fino a scioglierlo completamente.
2. Preparare la frolla senza uova
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola, setacciate la farina e formate una fontana.
Versate al centro il latte, distribuite il burro rimanente (130 g, a pezzetti) tutto intorno, poi aggiungete il lievito e il pizzico di sale.
Impastate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungete qualche goccia di latte per regolare la consistenza.
Lasciate riposare l’impasto per qualche minuto mentre preparate le mele.
3. Preparare le mele
Sbucciate le mele intere e rimuovete il torsolo con un leva-torsolo. Non tagliatele a pezzi! Devono restare intere per formare il cuore del dolce.
4. Creare le “Gabbie” di pasta
Dividete l’impasto in 4 parti e stendete ogni panetto in una sfoglia quadrata abbastanza grande da avvolgere una mela.
Posizionate una mela al centro di ogni sfoglia e sollevate i quattro angoli della pasta, chiudendoli bene sulla sommità.
Premete bene per sigillare e, se vi avanzano ritagli di pasta, decorate la superficie con piccole decorazioni (ad esempio, fiorellini o foglioline).
5. Cottura in forno
Imburrate una pirofila e adagiatevi le vostre Mele in Gabbia.
Spennellate ogni mela con lo sciroppo alla cannella preparato in precedenza.
Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.
Ogni 10 minuti, aprite il forno e spennellate le gabbie con altro sciroppo, fino a terminarlo. Questo passaggio renderà la frolla ancora più dorata e profumata!
Sfornate e servite calde per gustarle al meglio.

Consigli e Varianti
✔ Volete un tocco extra? Prima di chiudere la frolla intorno alla mela, potete riempire il foro del torsolo con uvetta ammollata nel rum, gocce di cioccolato o un pizzico di marmellata.
✔ Amate i sapori più decisi? Aggiungete una spolverata di zenzero o noce moscata all’impasto per un gusto più speziato.
✔ Come servirle? Le Mele in Gabbia sono perfette da sole, ma se volete renderle ancora più golose, servitele con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di crema inglese.