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PLUMCAKE CON MELE E YOGURT

Livio Tanzi


PLUMCAKE CON MELE E YOGURT
Montate 2 uova con 120 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere 125 di yogurt bianco, 50 grammi di fecola di patate, 175 grammi di farina 00 setacciata, mezza bustina di lievito per dolci, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e mezza mela tagliata a dadini. Versare in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Inserire in superficie 1 mela e mezza tagliata a fettine. Cospargere le superficie con zucchero. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino per controllare la corretta cottura. Far raffreddare e servire su un piatto da portata.

DESCRIPCIÓN

Un dolce semplice, ma perfetto per le giornate autunnali. Per cominciare una giornata in modo sano, leggero ma gustosissimo. Un dolce che sa di casa, di domeniche mattine lente, di giornate più corte e più fresche.


INSPIRACIÓN

Mi ha ispirato l'autunno, con i suoi colori e sapori. Le tonalità di giallo, arancione, rosso, ocra, marrone, colori così caldi eppure in questi mesi autunnali così pallidi. E' l'estate che si stinge, la maturazione che lascia il posto alla raccolta. Sapori dolci che cominciano a sfociare in sentori più aciduli, frutti meno succosi e profumati, ma comunque altrettanto buoni.